【分享】舌尖上的年夜飯!最全花式包餃子大全,家家戶戶都用得上~

發表于 討論求助 2019-07-03 16:45:48

舌尖上的年夜飯,家家戶戶桌上肯定都少不了這道菜了。不光是有,而且是變著花樣兒地做,不信,你看↓↓↓


膠東家常餃子

這個餃子的個頭你可以想象下,外地人第一次看到都會驚嘆,這么大,吃幾個就飽啦!

做法:兩邊捏合,雙手合攏,一下就能捏出個肚子~



蛤蜊餃子

這個餃子關鍵在于兩邊要藏進去一小截,成為蛤蜊的殼,對折好后,將其捏起來,成型。


三角餃子

此做法來源于糖三角,將餃子皮分三個角向上包起,捏好即可。



月牙餃子

這種餃子的形狀適宜做蒸餃或鍋貼,捏出月牙即可。



鎖邊餃子


柳葉餃



元寶餃子


葵花餃子

一餃子皮放餡,上面再覆蓋一張,捏花邊即可



鍋貼

兩邊留口利于湯汁流出,讓面皮更有味。



四喜蒸餃

在鍋貼的基礎上,左右兩邊再捏合,留出四個小口,這里每相鄰兩邊捏合,捏的時候可以沾點水,把開口弄好。隨便往里放四種你喜歡的,就是四喜蒸餃的原型~


鴛鴦蒸餃


翅膀蒸餃

青菜蒸餃


牡丹蒸餃


放入餡心均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀,把相鄰的兩邊再相粘結,在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣,把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴



蝴蝶蒸餃

將面皮的兩邊卷上來,留下小半邊不卷。把面皮翻過來,放入餡心。將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。沒翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花紋把兩只翅膀翻過來




年年有余水蒸餃

材料:澄面100克、玉米淀粉25克、油6克、開水適量


步驟:
1、澄面和10克玉米淀粉混合,把剛燒開的燙水倒入,邊倒邊進行攪拌;
2、攪拌至手溫時,加入剩下的玉米淀粉攪拌;
3、倒入色拉油,揉拌至順滑;
4、放入保鮮袋靜默30分鐘;
5、取出一小部分,用搟面杖搟成薄片,用模具壓出圓片;
6、右角捏進里面,其余象包餃子一樣包好;
7、 邊上捏出花紋;
8、用加了可可粉的澄面團做成魚眼,鑲于魚頭上;
9、用刮刀刻出魚頭,用吸管刻出魚鱗;(圖9)
10、用剪刀剪出魚尾;(圖10)
11、放入竹屜上,大火蒸3分鐘;


[來源:卡娃微卡]



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